Linzencurry

Recept Afdrukken
Linzencurry
Prep Tijd 45 minuten
Porties
Prep Tijd 45 minuten
Porties
Instructies
Voorbereiding
  1. Snipper de ui en look fijn.
  2. Snij de wortelen in schijfjes van 1 cm.
  3. Snij de broccoli in roosjes.
  4. Snij de ongeschilde courgette in de lengte door; haal er de zaadlijsten uit met een lepel. Snij het vruchtvlees in halvemaantjes van 1 cm.
  5. Snipper de peterselie en munt.
  6. Spoel de linzen onder koud water.
Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote kookpot en bak de ui en look glazig.
  2. Voeg de linzen en bouillon toe. Laat op een zacht vuurtje 35 minuten onder deksel sudderen.
  3. Voeg na 15 minuten de wortel en courgette toe. Kruid met kerriepoeder.
  4. Voeg de laatste 10 minuten de broccoli toe (niet langer want dan wordt die bruinig). Voeg indien nodig extra water toe. Kruid af met peper en zout en desgewenst extra kerrie.
  5. Kook intussen de rijst gaar en giet af.
  6. Meng vlak voor het serveren de peterselie en munt onder de curry.
  7. Serveer met zure room en rijst.
Notities

Recept van Colruyt

Deel dit Recept
 

Auteur: johan

De papa, de liefhebbende echtgenoot en de webmaster van deze site.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.